Leite vegetal no dia a dia: aplicações culinárias e bebidas

O leite vegetal vem conquistando cada vez mais espaço na alimentação de quem busca uma vida saudável, seja por intolerância à lactose, escolha vegana ou simplesmente por querer variar o cardápio. Além de nutritivos, esses leites trazem sabor e cremosidade para diversas preparações, desde bebidas quentes e sobremesas tradicionais. Se você procura ideias práticas para incluir o leite vegetal na sua rotina, confira estas receitas fáceis e cheias de sabor.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1/2 xícara de leite de castanha-do-brasil
• 1 colher de sopa de chia
•  1 colher de sopa de mel ou melado
• Frutas picadas a gosto

Modo de preparo:

1.  Em um pote, misture aveia, chia, leite vegetal e mel.
2.  Tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ideal de um dia para o outro).
3. Finalize com frutas frescas antes de consumir.

Ingredientes:

• 500 g de canjica branca

• 1 litro de leite vegetal (pode ser de coco, amêndoas ou castanha – o de coco deixa mais cremoso)

• 500 ml de água

• 200 ml de leite de coco (opcional, para mais sabor)

• 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara (pode ajustar a gosto, ou substituir por adoçante culinário)

• 1 pau de canela

• 3 cravos-da-índia

• 1 pitada de sal

• Canela em pó para finalizar

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).

2. Escorra a água do molho e cozinhe a canjica na panela de pressão com os 500 ml de água por cerca de 25 a 30 minutos, até ficar macia.

3. Após o cozimento, adicione o leite vegetal, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau, os cravos e a pitada de sal.

4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar cremosa (uns 15 a 20 minutos).

5. Retire os cravos e a canela em pau. Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

O leite vegetal é muito mais do que um substituto ao leite animal: ele é versátil, nutritivo e pode transformar receitas tradicionais em versões ainda mais saudáveis. Seja em, um smoothie refrescante, um overnight oats prático ou até na canjica típica das festas juninas, há sempre um jeito de aproveitar o melhor do leite vegetal no seu dia a dia.