Cumarú: Superalimento Aromático Brasileiro e Substituto Natural da Baunilha

O que é o Cumarú?

O Cumarú (Dipteryx odorata), também conhecido como fava tonka e baunilha brasileira, é uma planta brasileira, típica da Amazônia, que contém cumarina, responsável por deixar as suas sementes muito aromáticas, lembrando a baunilha.

A essência de Cumarú é muito usada como um substituto ou complemento da baunilha em alimentos, bebidas e produtos de perfumaria, além de ser muito utilizada na indústria de móveis e na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições de saúde, incluindo dor de cabeça, insônia e inflamação.

A fava do Cumarú, como é chamada na gastronomia, tem capacidade de aromatizar uma quantidade considerável de alimentos, sendo uma fava equivalente a duas favas de baunilha. Ou seja, é ainda mais potente e cultivada no nosso Brasil!

Por que o Cumarú é importante no mundo dos Superfoods?

O Cumarú é considerado um superalimento porque é uma fonte concentrada de nutrientes que podem ajudar a melhorar a saúde de uma variedade de maneiras.

Ele contém antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras, além de ser uma fonte natural de energia. Alguns estudos também sugerem que o Cumarú pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, reduzir o risco de doenças cardíacas e melhorar a saúde intestinal.

Quais são os benefícios do Cumarú?

O Cumarú é rico em antioxidantes, vitaminas, minerais, além de tem um sabor bastante exótico, o que o torna uma ótima adição a muitos pratos e bebidas.

Rico em antioxidantes: contém compostos antioxidantes, como a vitamina C, que podem ajudar a proteger as células do dano causado pelos radicais livres e pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Fonte de vitaminas e minerais: é uma boa fonte de vitaminas B, como a niacina, e minerais, como o ferro, o cobre e o manganês.

Contém fibras: é uma boa fonte de fibras, que podem ajudar a melhorar a digestão e a regular o trato intestinal.

Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue: alguns estudos sugerem que o Cumarú pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser benéfico para as pessoas com diabetes.

Quais são os Antioxidantes do Cumarú?

A fruta é rica em antioxidantes, como a vitamina C, caretonóides, ácido ferúlico e quercetina.

Esses antioxidantes protegem as células do corpo contra danos causados por radicais livres, ajudando a prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas. Além disso, eles fortalecem o sistema imunológico e têm propriedades anti-inflamatórias, sendo muito utilizado para garganta inflamada, como broncodilatador, e oferece alívio aos sintomas da asma, bronquite e sinusite.

Quais são as Vitaminas e Minerais presentes no Cumarú?

Vitamina C, ferro, potássio, manganês, cobre e zinco.

Rico em vitaminas e mineiras como o ferro, é bom para o tratamento e prevenção de anemia, pois melhora a circulação sanguínea. Além disso, é muito benéfico para o sistema imunológico, para a pele e para a cicatrização de feridas.

Quais são os Ácidos Graxos e Gorduras Saudáveis encontrados no Cumarú?

Ômega 3, ômega 6 e ômega 9.

Rico em ácidos graxos, o Cumarú ajuda a controlar os níveis de colesterol e da glicemia, o que é benéfico para quem quer emagrecer, além de ajudar a melhorar a saúde do coração e na prevenção de doenças cardíacas.

Como incorporar o Cumarú na sua dieta?

Por conta do aroma proveniente da cumarina, que lembra baunilha e amêndoa, a planta é utilizada como aromatizante em alguns alimentos como sucos, doces e vitaminas.

Superfoods

Uma maneira muito gostosa de utilizar o Cumarú é através do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA. Basta seguir a preparação indicada na embalagem do produto e pronto, você terá uma receita extremamente nutritiva, deliciosa e que proporciona saciedade, com uma essência de baunilha totalmente natural e brasileira!

Receitas doces

Adicione o Cumarú nos seus bolos, tortas ou outros doces para dar às receitas um sabor adocicado, com um delicioso aroma de baunilha.

Molhos

Misture um pouco da essência com azeite, suco de limão e ervas para fazer um molho ou salsa para carnes, peixes ou vegetais. Fica bem diferente, nutritivo e gostoso!

Chá

O chá é ótimo para combater as cólicas menstruais, pode ser usado no tratamento de aftas e outras feridas da boca, e é excelente no combate e alívio a tosse e demais sintomas gripais.

O processo de colheita do Cumarú

O Cumarú que utilizamos é produzido através de Sistemas Agroflorestais e Extrativismo pela Cooperativa Agropecuária dos Produtores Rurais de Maués (COOPERMAUES) e demais produtores individuais na divisa do Amazonas com Pará, contribui na geração de renda para as comunidades, regeneração da Floresta e do nosso microbioma.

No caso dos SAFs (Sistemas Agroflorestais), cultivamos respeitando o ciclo natural de cada espécie plantada na região, sem utilização da monocultura. Esse é um sistema muito importante, pois além de oferecer diversos ganhos ecológicos e econômicos, oferece uma variedade de culturas e fonte de renda.

O extrativismo, por sua vez, é uma forma de aproveitamento econômico baseada na extração de recursos naturais, em que os produtos e subprodutos são utilizados como fonte de alimentação e renda, é um método muito importante, pois respeita e economia local das famílias extrativistas e é uma maneira sustentável de preservar a floresta e manter a biodiversidade.

O papel de empresas como a MAHTA na promoção da produção sustentável do Camurú

Uma das maneiras que encontramos de promover a sustentabilidade na produção do Cumarú, é através do nosso Sistema Regenerativo da Floresta, o SRF, um sistema co-criado pela MAHTA, com especialistas, para nortear toda a nossa atuação, e que permite resolver, de forma inovadora e efetiva, três grandes questões: o problema da nutrição, da justiça social e as urgências ambientais.

O SRF é uma solução sistêmica, que nos aproxima das novas descobertas científicas e dos conhecimentos ancestrais sobre nossa saúde, modelos de econômicos e relação produtor-consumidor, com uma enorme harmonia entre homem e natureza, que promove uma boa saúde interna e externa.

O Sistema Regenerativo da Floresta nos traz desenvolvimento econômico, com regeneração social e ambiental.

Por que inserir o Cumarú na sua dieta?

A semente do Cumarú, conhecida como a baunilha brasileira, possui um aroma inebriante que lembra baunilha e licor de amêndoas, enriquecendo muito qualquer receita.

Além de ser muito aromática, a semente atua como tonificante para o coração, melhora quadros de cólicas, alivia os sintomas da asma e doenças respiratórias, contribui para a desintoxicação do organismo, trata e combate inflamações como feridas e tem alto potencial para minimizar dores, como as do reumatismo e da cefaleia.

Que tal começar a consumir o Cumarú da melhor forma possível, através do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA? Experimente MAHTA!

QUERO EXPERIMENTAR

Curiosidades sobre o Cumarú

Etimologia do Cumarú

"Cumaru" e "cumbaru" provêm do tupi kumba'ru.
O Cumarú tem diversos nomes!

Cumaru, cumaru-da-folha-grande, cumaru-do-amazonas, cumaru-ferro, cumaru-roxo, cumaru-verdadeiro, cumari, cumbari e sarrapia. Conhecido internacionalmente como tonka, fava tonka ou tonka beans, todas essas opções são usadas para nomear a brasileiríssima essência de baunilha!
História da Comunidade

O Cumarú utilizado no do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA é proveniente da Cooperativa Agropecuária dos Produtores Rurais de Maués (Coopermaues) e demais produtores, como as cooperativas de famílias constituídas por caboclos e indígenas.
Pode tomar chá de Cumarú?

Sim, pode! Inclusive, é um dos métodos utilizados para o consumo do Cumarú. No entanto, não é recomendado tomar o chá em excesso, pois se ingerido em grandes quantidades, pode ter potencial tóxico.