Ingredientes Cumaru

O que é o Cumarú?

O Cumarú (Dipteryx odorata), também conhecido como fava tonka e baunilha brasileira, é uma planta brasileira, típica da Amazônia, que contém cumarina, responsável por deixar as suas sementes muito aromáticas, lembrando a baunilha.

A essência de Cumarú é muito usada como um substituto ou complemento da baunilha em alimentos, bebidas e produtos de perfumaria, além de ser muito utilizada na indústria de móveis e na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições de saúde, incluindo dor de cabeça, insônia e inflamação.

A fava do Cumarú, como é chamada na gastronomia, tem capacidade de aromatizar uma quantidade considerável de alimentos, sendo uma fava equivalente a duas favas de baunilha. Ou seja, é ainda mais potente e cultivada no nosso Brasil!

Por que o Cumarú é importante no mundo dos Superfoods?

O Cumarú é considerado um superalimento, porque é uma fonte concentrada de nutrientes que podem ajudar a melhorar a saúde de uma variedade de maneiras.

Ele contém antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras, além de ser uma fonte natural de energia. Alguns estudos também sugerem que o Cumarú pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, reduzir o risco de doenças cardíacas e melhorar a saúde intestinal.

Quais são os benefícios do Cumarú?

O Cumarú é rico em antioxidantes, vitaminas, minerais, além de tem um sabor bastante exótico, o que o torna uma ótima adição a muitos pratos e bebidas.

Rico em antioxidantes: contém compostos antioxidantes, como a vitamina C, que podem ajudar a proteger as células do dano causado pelos radicais livres e pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Fonte de vitaminas e minerais: é uma boa fonte de vitaminas B, como a niacina, e minerais, como o ferro, o cobre e o manganês.

Contém fibras: é uma boa fonte de fibras, que podem ajudar a melhorar a digestão e a regular o trato intestinal.

Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue: alguns estudos sugerem que o Cumarú pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser benéfico para as pessoas com diabetes.

  • Quais são os Antioxidantes do Cumarú?

    A fruta é rica em antioxidantes, como a vitamina C, caretonóides, ácido ferúlico e quercetina.

    Esses antioxidantes protegem as células do corpo contra danos causados por radicais livres, ajudando a prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas. Além disso, eles fortalecem o sistema imunológico e têm propriedades anti-inflamatórias, sendo muito utilizado para garganta inflamada, como broncodilatador, e oferece alívio aos sintomas da asma, bronquite e sinusite.

  • Quais são as Vitaminas e Minerais presentes no Cumarú?

    Vitamina C, ferro, potássio, manganês, cobre e zinco.

    Rico em vitaminas e mineiras como o ferro, é bom para o tratamento e prevenção de anemia, pois melhora a circulação sanguínea. Além disso, é muito benéfico para o sistema imunológico, para a pele e para a cicatrização de feridas.

  • Quais são os Ácidos Graxos e Gorduras Saudáveis encontrados no Cumarú?

    Ômega 3, ômega 6 e ômega 9.

    Rico em ácidos graxos, o Cumarú ajuda a controlar os níveis de colesterol e da glicemia, o que é benéfico para quem quer emagrecer, além de ajudar a melhorar a saúde do coração e na prevenção de doenças cardíacas.

Como incorporar o Cumarú na sua dieta?

Por conta do aroma proveniente da cumarina, que lembra baunilha e amêndoa, a planta é utilizada como aromatizante em alguns alimentos como sucos, doces e vitaminas.

  • Superfoods

    Uma maneira muito gostosa de utilizar o Cumarú é através do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA. Basta seguir a preparação indicada na embalagem do produto e pronto, você terá uma receita extremamente nutritiva, deliciosa e que proporciona saciedade, com uma essência de baunilha totalmente natural e brasileira!

  • Receitas doces

    Adicione o Cumarú nos seus bolos, tortas ou outros doces para dar às receitas um sabor adocicado, com um delicioso aroma de baunilha.

  • Molhos

    Misture um pouco da essência com azeite, suco de limão e ervas para fazer um molho ou salsa para carnes, peixes ou vegetais. Fica bem diferente, nutritivo e gostoso!

  • Chá

    O chá é ótimo para combater as cólicas menstruais, pode ser usado no tratamento de aftas e outras feridas da boca, e é excelente no combate e alívio a tosse e demais sintomas gripais.

O processo de colheita do Cumarú

O Cumarú que utilizamos é produzido através de Sistemas Agroflorestais e Extrativismo pela Cooperativa Agropecuária dos Produtores Rurais de Maués (COOPERMAUES) e demais produtores individuais na divisa do Amazonas com Pará, contribui na geração de renda para as comunidades, regeneração da Floresta e do nosso microbioma.

No caso dos SAFs (Sistemas Agroflorestais), cultivamos respeitando o ciclo natural de cada espécie plantada na região, sem utilização da monocultura. Esse é um sistema muito importante, pois além de oferecer diversos ganhos ecológicos e econômicos, oferece uma variedade de culturas e fonte de renda.

O extrativismo, por sua vez, é uma forma de aproveitamento econômico baseada na extração de recursos naturais, em que os produtos e subprodutos são utilizados como fonte de alimentação e renda, é um método muito importante, pois respeita e economia local das famílias extrativistas e é uma maneira sustentável de preservar a floresta e manter a biodiversidade.

O papel de empresas como a MAHTA na promoção da produção sustentável do Camurú

Uma das maneiras que encontramos de promover a sustentabilidade na produção do Cumarú, é através do nosso Sistema Regenerativo da Floresta, o SRF, um sistema co-criado pela MAHTA, com especialistas, para nortear toda a nossa atuação, e que permite resolver, de forma inovadora e efetiva, três grandes questões: o problema da nutrição, da justiça social e as urgências ambientais.

O SRF é uma solução sistêmica, que nos aproxima das novas descobertas científicas e dos conhecimentos ancestrais sobre nossa saúde, modelos de econômicos e relação produtor-consumidor, com uma enorme harmonia entre homem e natureza, que promove uma boa saúde interna e externa.

O Sistema Regenerativo da Floresta nos traz desenvolvimento econômico, com regeneração social e ambiental.

  • Por que inserir o Cumarú na sua dieta?

    A semente do Cumarú, conhecida como a baunilha brasileira, possui um aroma inebriante que lembra baunilha e licor de amêndoas, enriquecendo muito qualquer receita.

    Além de ser muito aromática, a semente atua como tonificante para o coração, melhora quadros de cólicas, alivia os sintomas da asma e doenças respiratórias, contribui para a desintoxicação do organismo, trata e combate inflamações como feridas e tem alto potencial para minimizar dores, como as do reumatismo e da cefaleia.

    Que tal começar a consumir o Cumarú da melhor forma possível, através do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA? Experimente MAHTA!

    QUERO EXPERIMENTAR

Curiosidades sobre o Cumarú

Etimologia do Cumarú

"Cumaru" e "cumbaru" provêm do tupi kumba'ru.

O Cumarú tem diversos nomes!

Cumaru, cumaru-da-folha-grande, cumaru-do-amazonas, cumaru-ferro, cumaru-roxo, cumaru-verdadeiro, cumari, cumbari e sarrapia. Conhecido internacionalmente como tonka, fava tonka ou tonka beans, todas essas opções são usadas para nomear a brasileiríssima essência de baunilha!

História da Comunidade

O Cumarú utilizado no do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA é proveniente da Cooperativa Agropecuária dos Produtores Rurais de Maués (Coopermaues) e demais produtores, como as cooperativas de famílias constituídas por caboclos e indígenas.

Pode tomar chá de Cumarú?

Sim, pode! Inclusive, é um dos métodos utilizados para o consumo do Cumarú. No entanto, não é recomendado tomar o chá em excesso, pois se ingerido em grandes quantidades, pode ter potencial tóxico.

Produtos mahta com Cumaraú

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DO QUE É FEITO A MAHTA

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