Ingredientes Cacau

O que é o Cacau?

O Cacau é fruto do cacaueiro (Theobroma cacao), uma árvore perenifólia, que, além de produzir o chocolate, essa delícia tão amada por todos, apresenta grande importância econômica, sendo utilizado na alimentação humana e também na indústria farmacêutica e cosmética.

O fruto é repleto de benefícios para a nossa saúde, apresenta propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e cardioprotetoras, e mesmo não sendo uma espécie endêmica do Brasil, já está naturalizado na Amazônia, amplamente encontrado nas regiões do Acre, Amapá, Amazonas, Bahia, Espírito Santo, Maranhão, Pará, Rondônia e Sergipe.

O Cacau Selvagem, de origem, puro e orgânico, colhido pelas comunidades locais, é a espécie que utilizamos na MAHTA. O fruto é coletado por comunidades ribeirinhas que cuidam e preservam os pés nativos do fruto, deixando toda a cadeia de produção mais sustentável. Por isso é ainda mais especial, não é mesmo?

Por que o Cacau é importante no mundo dos Superfoods?

O Cacau Selvagem é considerado um superalimento devido à sua riqueza em antioxidantes, nutrientes e minerais benéficos à saúde. Ele contém uma grande quantidade de flavonóides, compostos que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, além de ferro, magnésio, cálcio e zinco. Além disso, o cacau selvagem é uma fonte significativa de gorduras saudáveis e fibras, o que o torna uma opção nutritiva para incluir na dieta.

Quais são os benefícios do cacau?

Os benefícios do Cacau incluem:

Antioxidantes: é uma fonte rica de antioxidantes, especialmente flavonóides, que ajudam a proteger o corpo contra o dano celular.

Bom para o coração: pode ajudar a melhorar a saúde cardíaca, pois pode reduzir a pressão arterial e melhorar a função do músculo cardíaco.

Saúde cerebral: os antioxidantes e compostos neuroprotetores no fruto podem ajudar a proteger o cérebro e melhorar a função cognitiva.

Pele: os antioxidantes presentes no fruto podem ajudar a proteger a pele contra danos causados pelo sol e envelhecimento precoce.

Perda de peso: é uma fonte de fibras e gorduras saudáveis, o que pode ajudar a manter a saciedade e controlar o apetite.

Além dos inúmeros benefícios para a saúde, o Cacau é uma importante fonte de renda e sustentabilidade para as comunidades responsáveis pela produção e colheita do fruto.

  • Quais são os Antioxidantes presentes no fruto Cacau?

    Flavonóides, Proantocianidinas e Taninos.

    Esses antioxidantes podem ajudar a proteger o corpo contra o dano celular causado por radicais livres, além de melhorar a saúde cardíaca, cerebral e da pele.

  • Quais são as Vitaminas e Minerais presentes no Cacau?

    Magnésio, Ferro, Zinco, Cálcio, Fósforo, Vitamina B1 (Tiamina) e Vitamina B2 (Riboflavina).

    O conjunto de Vitaminas e Minerais presentes no fruto fazem com que seja importante para a saúde óssea, cardíaca e cerebral; para o sangue, o sistema imunológico e produção de energia. Completo mesmo, né?

  • Quais são as Gorduras Saudáveis encontradas no Cacau?

    Ácido Oleico, Ácido Palmitoleico, Ácido Estearico.

    Essas gorduras saudáveis ajudam a manter o coração saudável e a manter a saciedade.

  • Existem Fibras no Cacau? Quais?

    Pectina, Goma de Guar e Beta-Glucana, Celulose, Hemicelulose e Lignina.

    O fruto é rico em fibras solúveis e insolúveis, que podem ajudar a manter a saúde geral do corpo, incluindo a saúde do coração, do trato intestinal e do controle de peso.

Como incorporar Cacau na sua dieta?

As maneiras de incorporar esse maravilhoso fruto na sua dieta são infinitas, isso você já deve imaginar, né? Para ir além do clássico e amado chocolate, vamos focar em falar do Cacau em pó.

  • Superfoods

    Uma maneira muito gostosa de utilizar o Cacau é através Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA. Basta preparar seguindo as recomendações da embalagem e pronto, você tem uma bebida deliciosa e nutritiva para saborear.

  • Smoothie

    Adicione em bebidas, como smoothies, café, chá ou leite quente para um sabor adocicado e rico nutrientes.

  • Receitas doces

    Use para fazer bolos, pudins, brownies, o clássico e brasileiríssimo brigadeiro, tortas, biscoitos, dentre outras sobremesas deliciosas.

  • Receitas salgadas

    Adicione Cacau em pó a molhos, sopas e marinadas para um sabor rico, diferente e muito nutritivo.

  • Snacks

    Misture com nozes, frutas secas ou sementes para um snack saudável e saboroso. Existem diversas receitas bem diferentes e gostosas para você provar.

Cacau e Sustentabilidade

Para falar de sustentabilidade no âmbito do Cacau, precisamos falar do Cacau Selvagem, uma espécie de fruto que é nativo da Amazônia e não-hibridizado. Esse é o “cacau original”.

A preservação do Cacau Selvagem é importante para a sustentabilidade, pois contribui para a biodiversidade e equilíbrio ecológico das florestas onde ele cresce. Além disso, é uma fonte de geração de emprego e renda à preservação da floresta.

O processo de colheita do Cacau do Brasil

A colheita sustentável do fruto é feita através do Sistema Agroflorestal (SAF), em que cultivamos respeitando o ciclo natural de cada espécie plantada na região, sem utilização da monocultura.

Contamos com um vendedor que utiliza práticas agrícolas que preservam o meio ambiente e garantem uma produção sustentável a longo prazo. Isso inclui técnicas de manejo de solo, conservação de água e plantio de árvores para proteção e sombreamento. Além disso, a colheita sustentável também valoriza o bem-estar dos trabalhadores e apoia as comunidades locais.

O papel de empresas como a MATHA na promoção da produção sustentável de Cacau

Uma das maneiras que encontramos de promover a sustentabilidade na produção do Cacau, é através do nosso Sistema Regenerativo da Floresta, o SRF, um sistema co-criado pela MAHTA, com especialistas, para nortear toda a nossa atuação, e que permite resolver, de forma inovadora e efetiva, três grandes questões: o problema da nutrição, da justiça social e as urgências ambientais.

O SRF é uma solução sistêmica, que nos aproxima das novas descobertas científicas e dos conhecimentos ancestrais sobre nossa saúde, modelos de econômicos e relação produtor-consumidor, com uma enorme harmonia entre homem e natureza, que promove uma boa saúde interna e externa.

O Sistema Regenerativo da Floresta nos traz desenvolvimento econômico, com regeneração social e ambiental.

  • Por que inserir o Cacau na sua dieta?

    O fruto é uma fonte rica de nutrientes e pode ser uma adição saudável à dieta. Contém antioxidantes, minerais como ferro, magnésio e cálcio, e vitaminas do complexo B.

    Além disso, pode ajudar a melhorar a saúde do coração, reduzindo o risco de doenças cardíacas, e ajudar a melhorar o humor e a saúde cerebral, aumentando a circulação sanguínea e a produção de neurotransmissores relacionados à cognição.

    Que tal começar a consumir o Cacau o da melhor forma possível, através do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA? Experimente MAHTA!

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Curiosidades sobre o Cacau

Qual é a diferença entre cacau em pó e cacau alcalino?

Cacau em pó é feito apenas de sementes torradas e moídas. Já o alcalino é também feito de sementes torradas e moídas, mas é processado com uma solução alcalina, normalmente de bicarbonato de sódio, para mudar o sabor e a cor.

Quem tem diabetes pode comer Cacau?

O Cacau em pó pode ser consumido por pessoas com diabetes, pois não é um ingrediente que, isoladamente, leva açúcares. No entanto, é sempre importante avaliar como foi preparado o alimento e discutir com um profissional da saúde.

Maior potencial nutritivo da Amazônia

O Cacau é uma das maiores comprovações do potencial nutricional da Amazônia, sendo um dos alimentos mais ricos, saudáveis, saborosos e completos da natureza.

O Cacau é chamado de “alimento dos deuses”

E não é à toa, né? Theobroma Cacao, como é chamado cientificamente, significa “alimento dos deuses”. Você sabia disso?

O Cacau é destaque mundial

O estado do Pará produz 50% do fruto brasileiro e está entre os dez maiores polos cacaueiros do mundo e 96% da região nacional. É muita coisa, não é mesmo?

Produtos mahta com cacau

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