Ingredientes Pimenta Assissi

O que é a Pimenta Assisi?

A pimenta em pó, conhecida pelos Waiwai por Assisi (Assîsî), é um produto da sociobiodiversidade indígena produzida pelas mulheres Waiwai que moram na Terra Indígena Nhamundá Mapuera, localizada no extremo norte do Pará.

A Pimenta Assisi é uma combinação feita com diversas variedades de pimentas. Além de adicionar sabor aos alimentos, ela é usada para realçar e condimentar diversas preparações indígenas.

Dentre seus benefícios, estão os efeitos positivos na redução de peso por acelerar o metabolismo, controle do nível de glicose no sangue, potencial analgésico, anti-inflamatório e auxílio no tratamento de alergias respiratórias, além de ser uma rica fonte de vitaminas.

Por que a Pimenta Assisi é importante no mundo dos Superfoods?

A Pimenta Assisi é importante no mundo dos superalimentos, porque é rica em antioxidantes, o que ajuda a proteger o corpo contra danos celulares e envelhecimento precoce, contém compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a aliviar a dor e reduzir a inflamação no corpo, além de ser uma fonte de vitaminas e minerais importantes, como vitamina C, ferro e de ter propriedades termogênicas, o que significa que pode aumentar o metabolismo e ajudar na perda de peso.

Quais são os benefícios da Pimenta Assisi?

A ingestão da capsaina, componente presente na pimenta, produz ao organismo efeitos como a promoção da aceleração do metabolismo, efeitos analgésicos e efeitos positivos sobre o sistema imunológico.

Proteção antioxidante: fonte rica de antioxidantes, incluindo vitamina C e compostos como a capsaicina, que ajudam a proteger o corpo contra os danos causados pelos radicais livres.

Alívio da dor: A capsaicina encontrada na Pimenta Assisi tem propriedades analgésicas e anti-inflamatórias, o que significa que pode ajudar a aliviar a dor e reduzir a inflamação.

Perda de peso: a pimenta pode ajudar a aumentar o metabolismo e queimar calorias, o que pode ser útil na perda de peso.

Saúde cardíaca: a vitamina C e capsaicina presentes na pimenta podem ajudar a melhorar a saúde cardíaca ao reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

  • Quais são os Antioxidantes na Pimenta Assisi?

    A pimenta Assisi é rica em compostos antioxidantes, incluindo a capsaicina, a vitamina C e os carotenoides.
    A capsaicina é o composto responsável pelo sabor picante da pimenta e também tem propriedades antioxidantes. Ela ajuda a proteger as células do corpo contra o dano causado pelos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas, já os carotenoides ajudam a proteger as células do corpo contra o dano celular e a prevenir o envelhecimento precoce.

Como incorporar a Pimenta Assisi na sua dieta?

A Pimenta Assisi pode ser facilmente incorporada na sua dieta, uma vez que pode ser usada como as clássicas pimentas em pó que já conhecemos.

  • Superfoods

    Uma maneira muito gostosa de utilizar a Pimenta Assisi é através do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA. Basta seguir a preparação indicada na embalagem do produto e pronto, você terá uma receita extremamente nutritiva, deliciosa e que proporciona saciedade.

  • Molho picante

    Misture a Pimenta Assisi com um pouco de óleo de oliva e vinagre balsâmico para fazer um molho picante para cobrir saladas ou usar como tempero para carnes.

  • Tempero

    Adicione uma pitada de pimenta na hora de servir para dar um toque de sabor aos seus pratos.

  • Receitas salgadas

    A Pimenta Assisi pode ser usada para adicionar um pouco de sabor picante a sopas, ensopados, molhos, carnes e vegetais.

Pimenta Assisi e Sustentabilidade

Parte da sustentabilidade na produção da Pimenta Assisi está na valorização e no apoio à comercialização de produtos da sociobiodiversidade, que faz parte do desenvolvimento e da conservação das Áreas Protegidas do Pará, uma vez que o apoio à economia e promoção da participação dos povos indígenas e comunidades tradicionais são desafios principais no que diz respeito à gestão de áreas protegidas.

O processo de colheita da Pimenta-Assisi

Feita pelas mulheres mais velhas das terras indígenas Nhamunda Mapuera e Trombetas Mapuer, chamadas de tchatchas na língua Waiwai, que guardam todo o conhecimento ancestral da produção da pimenta, ela chega até nós vindas de uma das áreas mais conservadas do planeta - a calha norte paraense do rio Amazonas.

A arte de produzir a Pimenta Assisi exige especialização por parte de poucas mulheres, pois demanda disponibilidade de tempo e cuidados específicos na manipulação da pimenta, que pode causar desconforto e ardência ao contato com a pele.

As pimenteiras são cultivadas em quintais e pequenas roças e envolve conhecimento tradicional nos processos de produção, prática que dá significado a relação entre esse povo e o território.

O papel de empresas como a MAHTA na promoção da produção sustentável da Pimenta Assisi


Uma das maneiras que encontramos de promover a sustentabilidade na produção da Pimenta Assisi, é através do nosso Sistema Regenerativo da Floresta, o SRF, um sistema co-criado pela MAHTA, com especialistas, para nortear toda a nossa atuação, e que permite resolver, de forma inovadora e efetiva, três grandes questões: o problema da nutrição, da justiça social e as urgências ambientais.

O SRF é uma solução sistêmica, que nos aproxima das novas descobertas científicas e dos conhecimentos ancestrais sobre nossa saúde, modelos de econômicos e relação produtor-consumidor, com uma enorme harmonia entre homem e natureza, que promove uma boa saúde interna e externa.

O Sistema Regenerativo da Floresta nos traz desenvolvimento econômico, com regeneração social e ambiental.

  • Por que inserir a Pimenta Assisi na sua dieta?

    A Pimenta Assisi é rica em compostos antioxidantes, como a capsaicina, que pode ajudar a prevenir o dano celular e a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e diabetes e pode ajudar a aumentar o metabolismo e a queimar calorias.

    Além disso, é uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, ferro e potássio, o que ajuda a manter o corpo saudável e a funcionar corretamente.

    Que tal começar a consumir a Pimenta Assisi da melhor forma possível, através do Superfoods Amazônicos em pó da MAHTA? Experimente MAHTA!

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Curiosidades sobre a Pimenta Assisi

A Pimenta Assisi e a economia indígena

A produção de pimenta é feita basicamente para consumo doméstico e para comercialização local e externa.

A comercialização é feita a partir do excedente do consumo familiar, através da troca por outros produtos, como carnes, peixes e roupas, o que garante a subsistência dos povos.

Quem é responsável pela produção da Pimenta Assisi?

Mais de 50% das responsáveis pela produção da Pimenta Assisti são mulheres de 40 a 60 anos de idade, isso porque, em geral, elas já têm os filhos crescidos, o que as deixa com mais tempo livre para dispor à produção. Essas mulheres são responsáveis por cuidar das pimenteiras com independência e dedicação, além de todo o trabalhoso processo de produção.

A produção da Pimenta Assisi é repassada de geração em geração

O conhecimento tradicional que envolve a produção da Pimenta Assisi, que inclui técnicas de cultivo das espécies e beneficiamento das variedades de frutos, é repassado de geração para geração pelas senhoras das aldeias. As jovens mulheres aprendem a fazer a pimenta com suas mães, que por sua vez, aprenderam com gerações anteriores.

Produtos mahta com Pimenta Assisi

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DO QUE É FEITO A MAHTA