Índice
A culinária da Amazônia combina sabores intensos, cores e texturas, refletindo a biodiversidade da região.
Com ingredientes únicos e preparações que envolvem tradição e cultura, a gastronomia amazônica é uma experiência sensorial que todo mundo deveria provar!
Por isso, separamos uma seleção de receitas típicas da Amazônia para você conhecer!

1. Açaí na tigela
15
-
2
Sobremesa/ Lanche
Ingredientes:
- 500g de polpa de açaí congelada
- 1 banana madura
- Granola, frutas e mel para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador o açaí e a banana até obter uma mistura cremosa.
- Sirva em tigelas e decore com granola, frutas ou mel a gosto.

2. Mousse de Cupuaçu
20
-
6
Sobremesa
Ingredientes:
- 300g de polpa de cupuaçu
- 1 leite condensado
- 1 creme de leite
- 2 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador a polpa de cupuaçu, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme.
- Misture delicadamente o creme de cupuaçu ao merengue, incorporando aos poucos.
- Coloque em taças ou em um refratário e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

3. Suco de Guaraná
10
-
4
Bebida
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de pó de guaraná (guaraná em pó artesanal, vendido em mercados locais ou casas de produtos regionais)
- 1 litro de água gelada
- 2 colheres (sopa) de xarope de guaraná (opcional, para adoçar)
- 1/2 limão (opcional)
- Gelo a gosto
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, misture o pó de guaraná com a água gelada.
- Adicione o xarope de guaraná, se desejar adoçar, e bata levemente.
- Sirva em copos com gelo e, se quiser, esprema algumas gotas de limão.

4. Creme de Cupuaçu
20
-
6
Sobremesa
Ingredientes:
- 300g de polpa de cupuaçu
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
- Misture a polpa de cupuaçu com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador, mas sem bater demais, para preservar a textura.
- Coloque o creme em um recipiente e leve à geladeira por 2 horas.

5. Tapioca com tucumã e queijo coalho
10
5
1
Lanche
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
- 50g de tucumã fatiado
- 50g de queijo coalho
Modo de preparo:
- Aqueça uma frigideira e espalhe a goma de tapioca de maneira uniforme.
- Adicione o tucumã e o queijo coalho sobre a tapioca.
- Dobre ao meio, deixe cozinhar por 2 minutos e sirva.

6. Caldeirada de tambaqui
30
40
4
Prato principal
Ingredientes:
- 1kg de tambaqui em postas
- 1 litro de água
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- Coentro, cebolinha, sal e pimenta a gosto
- 200ml de leite de coco
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque a água, os temperos e o peixe.
- Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva com arroz branco ou pirão, por exemplo.

7. Bolo de Bacuri
20
40
10
Sobremesa
Ingredientes:
- 2 xícaras de polpa de bacuri
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
- Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme.
- Adicione a polpa de bacuri e misture.
- Acrescente a farinha e o fermento.
- Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

8. Tacacá
30
40
4
Prato principal
Ingredientes:
- 1 litro de tucupi
- 500g de goma de tapioca
- 200g de camarão seco
- 1 maço de jambu
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Preparar o tucupi:
- Coloque o tucupi em uma panela e leve ao fogo médio.
- Tempere com sal a gosto e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.
Cozinhar o jambu:
- Lave bem o jambu em água corrente.
- Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe o jambu até que fique macio, mas ainda firme (aproximadamente 10 minutos).
- Escorra e reserve.
Preparar a goma de tapioca:
- Em uma panela, dissolva a goma de tapioca em 1 litro de água fria. Mexa bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e forme um mingau. Retire do fogo e reserve.
Camarão seco:
- Lave os camarões secos em água corrente para retirar o excesso de sal e possíveis resíduos.
- Deixe-os de molho em água fria por 10 minutos e escorra.
Montar o tacacá:
- Em um tigela, coloque uma camada de goma de tapioca. Adicione o tucupi quente sobre a goma. Acrescente algumas folhas e talos de jambu cozido e finalize com os camarões secos por cima.