prato típico da Amazônia

8 receitas de pratos típicos da Amazônia

Índice

A culinária da Amazônia combina sabores intensos, cores e texturas, refletindo a biodiversidade da região.

Com ingredientes únicos e preparações que envolvem tradição e cultura, a gastronomia amazônica é uma experiência sensorial que todo mundo deveria provar!

Por isso, separamos uma seleção de receitas típicas da Amazônia para você conhecer!

açaí na tigela

1. Açaí na tigela

Prep time

15

Cook time

-

Servings

2

Category

Sobremesa/ Lanche

Ingredientes:

  • 500g de polpa de açaí congelada
  • 1 banana madura
  • Granola, frutas e mel para decorar (opcional)

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador o açaí e a banana até obter uma mistura cremosa.
  2. Sirva em tigelas e decore com granola, frutas ou mel a gosto.
mousse de cupuaçu

2. Mousse de Cupuaçu

Prep time

20

Cook time

-

Servings

6

Category

Sobremesa

Ingredientes:

  • 300g de polpa de cupuaçu
  • 1 leite condensado
  • 1 creme de leite
  • 2 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador a polpa de cupuaçu, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
  2. Em uma batedeira, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme.
  3. Misture delicadamente o creme de cupuaçu ao merengue, incorporando aos poucos.
  4. Coloque em taças ou em um refratário e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
suco de guaraná

3. Suco de Guaraná

Prep time

10

Cook time

-

Servings

4

Category

Bebida

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pó de guaraná (guaraná em pó artesanal, vendido em mercados locais ou casas de produtos regionais)
  • 1 litro de água gelada
  • 2 colheres (sopa) de xarope de guaraná (opcional, para adoçar)
  • 1/2 limão (opcional)
  • Gelo a gosto

Modo de preparo:

  1. Em um liquidificador, misture o pó de guaraná com a água gelada.
  2. Adicione o xarope de guaraná, se desejar adoçar, e bata levemente.
  3. Sirva em copos com gelo e, se quiser, esprema algumas gotas de limão.
creme de cupuaçu

4. Creme de Cupuaçu

Prep time

20

Cook time

-

Servings

6

Category

Sobremesa

Ingredientes:

  • 300g de polpa de cupuaçu
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

  1. Misture a polpa de cupuaçu com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador, mas sem bater demais, para preservar a textura.
  2. Coloque o creme em um recipiente e leve à geladeira por 2 horas.
tapioca sendo preparada

5. Tapioca com tucumã e queijo coalho

Prep time

10

Cook time

5

Servings

1

Category

Lanche

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
  • 50g de tucumã fatiado
  • 50g de queijo coalho

Modo de preparo:

  1. Aqueça uma frigideira e espalhe a goma de tapioca de maneira uniforme.
  2. Adicione o tucumã e o queijo coalho sobre a tapioca.
  3. Dobre ao meio, deixe cozinhar por 2 minutos e sirva.
caldeirada feita com tambaqui

6. Caldeirada de tambaqui

Prep time

30

Cook time

40

Servings

4

Category

Prato principal

Ingredientes:

  • 1kg de tambaqui em postas
  • 1 litro de água
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • Coentro, cebolinha, sal e pimenta a gosto
  • 200ml de leite de coco

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque a água, os temperos e o peixe.
  2. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
  3. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
  4. Sirva com arroz branco ou pirão, por exemplo.
bolo de bacuri

7. Bolo de Bacuri

Prep time

20

Cook time

40

Servings

10

Category

Sobremesa

Ingredientes:

  • 2 xícaras de polpa de bacuri
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

  1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme.
  2. Adicione a polpa de bacuri e misture.
  3. Acrescente a farinha e o fermento.
  4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

8. Tacacá

Prep time

30

Cook time

40

Servings

4

Category

Prato principal

Ingredientes:

  • 1 litro de tucupi
  • 500g de goma de tapioca
  • 200g de camarão seco
  • 1 maço de jambu
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Preparar o tucupi:

  • Coloque o tucupi em uma panela e leve ao fogo médio.
  • Tempere com sal a gosto e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.

Cozinhar o jambu:

  • Lave bem o jambu em água corrente.
  • Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe o jambu até que fique macio, mas ainda firme (aproximadamente 10 minutos).
  • Escorra e reserve.

Preparar a goma de tapioca:

  • Em uma panela, dissolva a goma de tapioca em 1 litro de água fria. Mexa bem.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e forme um mingau. Retire do fogo e reserve.

Camarão seco:

  • Lave os camarões secos em água corrente para retirar o excesso de sal e possíveis resíduos.
  • Deixe-os de molho em água fria por 10 minutos e escorra.

Montar o tacacá:

  • Em um tigela, coloque uma camada de goma de tapioca. Adicione o tucupi quente sobre a goma. Acrescente algumas folhas e talos de jambu cozido e finalize com os camarões secos por cima.
Autora do texto

Autora

Larissa Ayumi

Voltar para o blog

Deixe um comentário

Os comentários precisam ser aprovados antes da publicação.