8 receitas com açaí para você experimentar

O açaí é um alimento muito benéfico para a saúde em geral, rico em antioxidantes, fibras e gorduras saudáveis, por isso, pensamos em receitas para incluí-lo no seu dia a dia! Confira também os benefícios que ele pode proporcionar!

Quer aprender  receitas diferentes com açaí ? Confira a seguir  8 receitas que vão te ajudar a  diversificar o consumo  de açaí!

Além disso, acesse nosso site e descubra tudo sobre o Açaí!

https://www.mahta.bio/pages/acai

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 2 colheres (sopa) de polpa de açaí (descongelada)

• 2 colheres (sopa) de chocolate branco derretido (opcional, para um sabor mais cremoso)

• 1/2 xícara de leite em pó

• Granulado de sua preferência (pode ser de chocolate branco, açúcar cristal, coco ralado ou nibs de cacau)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga, e a polpa de açaí. Se você estiver usando o chocolate branco, adicione-o também neste momento para que derreta junto

2. Leve a panela em fogo baixo, mexendo sempre

3. Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10-15 minutos)

4. Transfira a massa para um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas.

5. Passe as bolinhas no granulado ou na cobertura de sua preferência 

Ingredientes

• 200 ml de polpa de açaí (descongelada)

• 1 sachê de gelatina sem sabor (12g)

• 200 ml de água (dividida em 100 ml quente e 100 ml fria)

• 1/4 de xícara de açúcar ou adoçante a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, adicione 100 ml de água quente e dissolva o sachê de gelatina sem sabor, mexendo bem.

2. Em outra tigela, misture a polpa de açaí descongelada com o açúcar ou adoçante. Acrescente os 100 ml de água fria e mexa.

3. Despeje a gelatina dissolvida na mistura de açaí, mexendo bem para garantir que tudo esteja bem incorporado.

4. Distribua a mistura em taças individuais ou em um refratário grande. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até a gelatina firmar completamente.

Ingredientes

• 200 ml de polpa de açaí (descongelada)

• 200 ml de água ou leite (para uma textura mais cremosa, use leite)

• 1/4 de xícara de leite condensado

• 1 banana (opcional)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a polpa de açaí, a água ou leite, o leite condensado, a banana (se estiver usando) até obter uma mistura homogênea.

2. Com a ajuda de um funil, despeje a mistura nos saquinhos para sacolé, preenchendo até 3/4 do saquinho para que haja espaço ao amarrar..

3. Leve os sacolés ao freezer por cerca de 4 a 6 horas, ou até congelarem completamente.

Ingredientes

• 200 ml de polpa de açaí (descongelada)

• 1 banana madura

• 200 ml de leite

• 1 colher (sopa) de mel (opcional)

• 2 a 3 pedras de gelo (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque a polpa de açaí, a banana, o leite e o mel no liquidificador.

2. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

3. Se preferir, adicione as pedras de gelo e bata mais um pouco até que o gelo fique bem triturado.

4. Sirva o milkshake em um copo e sirva imediatamente.

Dica:  Você pode substituir a polpa de açaí pelo Superfoods em Pó - Açaí e Camu-Camu, da Mahta. Nesse caso, utilize uma banana congelada para preparar uma receita!

Além disso, o açaí foi ganhando popularidade, devido ao seu  perfil nutricional  e aos seus  benefícios, presentes também no Superfoods, confira quais os benefícios que ele pode promover na saúde!

https://www.mahta.bio/blogs/mahta/beneficios-do-acai

Ingredientes

Para a Base

• 200 g de biscoito maisena triturado

• 100 g de manteiga derretida

Para o Recheio

• 300 g de cream cheese (em temperatura ambiente)

• 200 g de creme de leite

• 1 xícara de polpa de açaí (descongelada)

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

• 4 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Para a Cobertura

• 1/2 xícara de polpa de açaí (descongelada)

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de amido de milho diluído em 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Base

1. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma mistura com textura de areia úmida.

2. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de ar espesso (cerca de 20 cm de diâmetro), espalhando-se de forma uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

1. Em uma tigela pequena, misture a gelatina com a água e deixe hidratar por alguns minutos. Em seguida, leve as micro-ondas por 10 segundos ou até dissolver.

2. No liquidificador ou batedeira, batata o cream cheese, o creme de leite, a polpa de açaí e o açúcar até ficar homogêneo.

3. Adicione a gelatina dissolvida e bata rapidamente para incorporar.

4. Despeje o recheio sobre a base de biscoito. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar.

Cobertura

1. Em uma panela pequena, misture a polpa de açaí, o açúcar e o amido de milho diluído em água.

2. Leve ao fogo baixo, confundindo sempre, até absorver. Deixe esfriar completamente.

3. Depois que o cheesecake estiver firme, espalhe uma calda de açaí sobre o topo.

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de polpa de açaí (descongelada)

• 3 ovos

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de açúcar

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1/2 xícara de leite

Cobertura

• 1/2 xícara de polpa de açaí (descongelada)

• 1/2 xícara de leite condensado

• 1/4 xícara de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.

2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açaí e o açúcar até obter uma mistura aquosa.

3. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e, aos poucos, despeje a mistura do liquidificador. Misture bem até a massa hidratante ficar.

4. Adicione o fermento em pó e misture.

5. Deite a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos.

Cobertura

1. Em uma panela pequena, misture a polpa de açaí e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, confundindo sempre, até absorver levemente.

2. Quando o bolo estiver frio, espalhe uma cobertura de açaí por cima. Para finalizar, polvilhe o coco ralado, se desejar.

Ingredientes

• 1 xícara de polpa de açaí (descongelada)

• 1 e 1/2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture a polpa de açaí, o coco ralado, o açúcar, a manteiga e o leite condensado.

2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo.

3. Continue mexendo até que a cocada comece a soltar do fundo da panela. Esse processo pode levar de 15 a 20 minutos.

4. Retire do fogo e, com uma colher, coloque porções da cocada em uma superfície untada para formar pequenas porções. Se preferir, você pode também espalhar em uma assadeira para cortar em quadradinhos depois de esfriar.

Ingredientes

• 2 xícaras de polpa de açaí (cerca de 500 ml)

• 1 e 1/4 xícaras de água (cerca de 300 ml)

• 1/2 xícara de goma de tapioca (cerca de 100 g)

• 2 bananas da terra bem maduras

• 2 colheres de sopa de manteiga de palma para fritar bananas

Modo de preparo

• Em uma panela média, coloque o açaí e a água, e aqueça em fogo médio

• Quando a mistura de açaí estiver quente, acrescente a goma de tapioca aos poucos, mexendo sempre. Continue mexendo engrossar

• Retire do fogo e reserve.

Banana-da-Terra Frita

1. Descasque as bananas-da-terra e corte em rodelas ou tiras.

2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite as bananas até que fiquem douradas e levemente caramelizadas.