Receita de Bolo de Cenoura Integral: Um Doce Clássico mais Nutritivo

O bolo de cenoura é um clássico das cozinhas brasileiras macio, saboroso e com aquele toque especial que remete à infância. Mas, que tal deixar essa delícia ainda mais nutritiva?

Nesta versão, trazemos três receitas de bolo de cenoura: uma com farinha integral, outra com aveia e uma sem glúten, feita com farinha de arroz e quinoa. São opções perfeitas para quem busca equilíbrio entre sabor e saúde, podendo ser servidas no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa.

Ingredientes: 

• 2 ou 3 cenouras médias

• ½ xícara de óleo de coco 

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante culinário 

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo: 

1. Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo ou adoçante culinário.

2. Batendo muito bem por cerca de 5 minutos em velocidade alta.

3. Em uma vasilha misture a farinha e o fermento em pó, (sempre misturando muito bem). Leve para assar em assadeira untada e polvilhada com açúcar, em forno pré aquecido em temperatura média. Em aproximadamente 40 minutos estará pronto.

Ingredientes: 

• 2 xícaras de chá de cenouras descascadas e cortadas em rodelas

• ½ de chá de óleo de coco

• 1 ½ xícaras de chá de açúcar mascavo ou adoçante culinário 

• 3 ovos

• 2 xícaras de chá de aveia em flocos finos

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo: 

1. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.

2. Junte no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e bata bem.

3. Em uma vasilha de plástico, coloque a aveia e vá adicionando, aos poucos, a mistura obtida no liquidificador.

4. Mexa com a espátula bem devagar. Por último, acrescente o fermento em pó.

5. Unte a forma de alumínio com óleo e farinha de aveia ou flocos finos, e coloque a massa.

6. Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes:

• 3/4 xícara farinha arroz

• 3/4 xícara polvilho doce

• ½ farinha de quinoa 

• 1 colher sopa fermento químico 

• 2 xícaras cenoura picada

• 4 ovos

• 1 xícara açúcar demerara ou adoçante culinário

• 3/4 xícara óleo de coco

• 1 colher sopa extrato de baunilha ou 1 colher chá

• essência de baunilha (opcional)

• 1 pitada sal

Modo de preparo: 

1. Unte uma forma de 20x30cm ou uma forma de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.

2. Preaqueça o forno a 180 °C.

3. Misture todos os secos em uma bacia.

4. Processe os ingredientes molhados no liquidificador.

5. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa rapidamente até formar massa homogênea.

6. Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180° C por aproximadamente 25 minutos.

7. Adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos.

8. Cubra o bolo assim que sair do forno com a cobertura quente.

Ingredientes:

• 3 scoops de Superfoods Amazônicos MAHTA

• 1 xícara de Bebida vegetal em pó de Castanha-do-Brasil diluída em 200 ml de água quente

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou adoçante culinário (opcional, conforme o paladar)

Modo de preparo:

1. Em uma panela pequena, adicione o Superfoods Amazônicos MAHTA, a bebida vegetal já diluída, o óleo de coco e o açúcar mascavo.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar uma calda cremosa.

3. Assim que o bolo sair do forno, espalhe a cobertura ainda quente por cima.

4. Deixe esfriar um pouco antes de servir, a textura fica levemente firme e com brilho natural.

O bolo de cenoura integral é uma forma deliciosa de manter o sabor clássico, mas com mais fibras, nutrientes e menos açúcares refinados. Essas três versões mostram que é possível adaptar a receita às suas necessidades seja para aumentar o teor de fibras, reduzir o glúten ou equilibrar melhor a composição nutricional. Perfeito para quem quer comer bem sem abrir mão do prazer!