Graviola, uma fruta cheia de benefícios para saúde além de ser versátil para receitas
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Receitas

8 recetas de guanábana para que las prepares

Escrito por: Larissa Ayumi Kikuchi

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Tiempo de lectura 5 min

La guanábana es una fruta llena de beneficios para la salud y es increíblemente versátil. ¡Descubre 8 recetas que puedes preparar con guanábana!


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Índice

1. Cazuela de pollo y guanábana

Tiempo de preparación

20

Tiempo de cocción

30

Porciones

4

Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos

  • 1 guanábana madura (400g de pulpa) o 1 taza de pulpa de guanábana congelada

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 1 tomate picado

  • 1 pimiento verde o amarillo

  • 1/2 taza de caldo de pollo (o agua, si lo prefieres)

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de cebollino picado (opcional)

  • 1 hoja de laurel

  • 1/2 taza de crema espesa o leche de coco

Pollo para utilizar en la receta de pollo a la guanábana

Método de preparación:

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el pollo en cubos y fríelo hasta que esté dorado. Sazona con sal y las especias que prefieras. Reserva.

  2. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos. Luego, añade el tomate y el pimiento morrón y cocina unos minutos hasta que se ablanden.

  3. Añade el caldo de pollo (o agua) a la misma olla. Remueve bien. Agrega la hoja de laurel.

  4. Si usa guanábana fresca, retire la pulpa. Si usa pulpa congelada, simplemente descongélela. Añada la pulpa de guanábana a la sartén y remueva bien.

  5. Cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Agregue la crema o la leche de coco y revuelva bien.

  6. Terminar con perejil picado, si se desea.

2. Filete de pescado en salsa de guanábana

Tiempo de preparación

20

Tiempo de cocción

30

Porciones

4

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado

  • 1 taza de pulpa de guanábana (aproximadamente 200 g)

  • 1/2 cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1/2 taza de crema fresca

  • Sal y pimienta al gusto

  • Jugo de 1 limón

  • Cilantro o perejil picado al gusto (opcional)

Pescado que se utilizará en la receta de filete de guanábana

Método de preparación:

  1. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Reserva.

  2. En una cacerola, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

  3. Añade la pulpa de guanábana y cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  4. Añade la nata. Cocina durante 2 minutos más.

  5. Agregue cilantro o perejil picado, si lo prefiere.

  6. En una sartén, asa los filetes de pescado a fuego medio durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados.

  7. Sirve el pescado con la salsa de guanábana encima.

3. Jugo de guanábana

Tiempo de preparación

10

Tiempo de cocción

0

Porciones

2

Ingredientes:

  • 1 guanábana madura (400g de pulpa)

  • 1 a 2 cucharadas de azúcar (o edulcorante al gusto)

  • 500 ml de agua helada

  • Hielo (opcional)


Método de preparación:

  1. Retirar la pulpa de la guanábana, desechando las semillas.

  2. Coloque la pulpa en la licuadora.

  3. Añade el agua helada y el azúcar. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea.

  4. Si lo prefieres añade hielo al gusto.

jugo de guanábana

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4. Mousse de guanábana

Tiempo de preparación

10

Tiempo de cocción

4 horas (refrigerador)

Porciones

6

Ingredientes:

  • 1 taza de pulpa de guanábana (aproximadamente 200 g)

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 lata de crema

  • 1/2 taza de jugo de naranja (opcional, para acidez)

  • 1 paquete de gelatina en polvo sin sabor (12 g)

  • 1/4 taza de agua (para disolver la gelatina)


Método de preparación:

  1. En un bol, coloca la gelatina en polvo y añade agua. Déjala en remojo durante 5 minutos y luego caliéntala en el microondas durante unos 20 segundos para que se disuelva.

  2. En una licuadora, licúe la pulpa de guanábana, la leche condensada, la crema y el jugo de naranja (si lo usa).

  3. Añade la gelatina disuelta y bate un poco más para incorporar todo.

  4. Transfiera la mezcla a un tazón grande y refrigérela durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté firme.

5. Pastel dulce de guanábana con coco y chocolate

Tiempo de preparación

30

Tiempo de cocción

4 horas (refrigerador)

Porciones

8

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 paquete de galletas de maicena (aproximadamente 200 g)

  • 100 g de mantequilla derretida


Para el relleno:

  • 1 taza de pulpa de guanábana (aproximadamente 200 g)

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 lata de crema

  • 1/2 taza de coco rallado

  • 1 cucharada de maicena

  • 1/4 taza de agua


Para la cobertura de chocolate:

  • 200 g de chocolate semidulce

  • 1/2 caja de crema

Pastel de coco y chocolate hecho con guanábana

Método de preparación:

Base:

  1. Tritura las galletas de maicena en un procesador de alimentos hasta obtener una miga muy fina.

  2. En un bol mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta.

  3. Cubra el fondo de un molde desmontable (de unos 22 cm de diámetro) con la mezcla de galletas, presionando firmemente para asegurar que quede uniforme.

  4. Hornee la base en un horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retire y deje enfriar.


Relleno de guanábana y coco:

  1. En una cacerola coloca la pulpa de guanábana, la leche condensada, la crema y el coco rallado.

  2. Disuelva la maicena en el agua y agréguela a la mezcla de guanábana, revolviendo bien.

  3. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y forme una crema.

  4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter el relleno sobre la base fría.


Cobertura de chocolate:

  1. Derretir el chocolate a baño María o en el microondas, removiendo cada 30 segundos.

  2. Luego de derretir el chocolate, mezclar con la crema hasta obtener un ganache.

  3. Unta la cobertura de chocolate sobre el relleno de guanábana y coco.

  4. Refrigerar el pastel durante aproximadamente 4 horas o hasta que esté firme.

6. Helado de guanábana

Tiempo de preparación

10

Tiempo de cocción

5 horas (congelación)

Porciones

6

Ingredientes:

  • 2 tazas de pulpa de guanábana (aproximadamente 400 g)

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 caja de crema

  • 1/2 taza de leche entera

  • 1/2 taza de azúcar (opcional)


Método de preparación:

  1. En una licuadora, licúe la pulpa de guanábana, la leche condensada, la crema, la leche y el jugo de limón. Agregue azúcar al gusto, si lo desea.

  2. Transfiera la mezcla a un recipiente y congélelo durante aproximadamente 5 horas o hasta que el helado esté firme.

  3. Retirar del congelador 10 minutos antes de servir, para que sea más fácil de servir.

helado de guanábana

7. Batido energético de guanábana y plátano

Tiempo de preparación

5

Porciones

2 porciones de 300ml

Ingredientes:

  • 1 taza de pulpa de guanábana (aproximadamente 200 g)

  • 1 plátano maduro

  • 1/2 taza de yogur natural

  • 1/2 taza de leche

  • 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional)

  • 1 cucharada de semillas de chía o lino (opcional)

batido de plátano y guanábana

Método de preparación:

  1. En una licuadora, agrega la pulpa de guanábana, el plátano, el yogur, la leche y la miel (si lo deseas). Si usas semillas de chía o linaza, agrégalas también. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

8. Té de guanábana

Tiempo de preparación

5

Tiempo de cocción

5

Porciones

2

Ingredientes:

  • 1 cucharada de hojas secas de guanábana

  • 500 ml de agua


Método de preparación:

  1. En una cacerola, pon el agua a hervir.

  2. Cuando el agua esté hirviendo, añade las hojas de guanábana. Deja hervir unos 5 minutos.

  3. Pasado el tiempo de infusión, retirar del fuego y colar las hojas.

sirviendo té de guanábana
Obtenga más información sobre la guanábana aquí
Autor del texto sobre recetas con guanábana

Larissa Ayumi Kikuchi

Comentarios

Uau! Não imaginei que se pudesse fazer tanta comida com graviola! Amei! Estou com uma enorme já madura que terei que congelar.

Ana Cléia

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